Пошаговый рецепт теплого салата "Мангал Салат" разработал шеф-повар ресторана «Нор Баязет» Виген Геворгян.
|
Ингредиенты: |
|
|
|
|
|
Шаг первый: Баклажан, болгарский перец и помидор запекаем целиком на углях. |
|
|
|
|
|
Шаг второй: После образования корочки опускаем овощи в холодную воду. Из-за резкой перемены температуры, обугленная корочка легко очистится. |
|
|
|
|
|
Шаг третий: Нарезаем очищенные овощи крупными кусками и подогреваем на сковороде. |
|
|
|
|
|
Шаг четвертый: Выкладываем овощи со сковороды на свежие листья салата. |
|
|
|
|
|
Шаг пятый: Обжариваем сыр халлуми небольшими кусочками и выкладываем на блюдо |
|
|
|
|
| Шаг шестой (сервировка): Заправляем все оливковым маслом и подаем гостям. | |
|
|
|
|
|
|
Ингредиенты: Вырезка говяжья (без сухожилий), сырое яйцо, репчатый лук, две столовых ложки муки, армянский коньяк (семьдесят грамм в фарш, и сто грамм в себя), сливочное масло, перемолоть душистый перец, соль.
Ингредиенты: Дзавар (горная пшеница), 
Шаг первый: Горную пшеницу промойте в холодной воде. Засыпьте в кастрюлю с холодной водой, доведите до кипения и варите до мягкости (30 минут). Выложите на сито и дайте стечь воде.
