Пошаговый рецепт. Банановый сплит с грушей. Блюдо из меню кофейни Апельсин.
Ингредиенты:
1.Банан;
2. Сок апельсиновый;
3.Сахар;
4. Масло сливочное;
5.Ликер Курвазье;
Шаг первый: Очищаем банан.
Шаг второй: Для глазировки банана растапливаем сахар, сливочное масло и доливаем апельсиновый сок.
Шаг третий: Фламбируем глазированный банан ликером.
Шаг четвертый: сервируем блюдо взбитымии сливками и мороженным.
Пошаговый рецепт сырников с грушей и сыром Дорблю из меню кофейни Апельсин.
Ингредиенты:
1. Творог;
2. Мука;
3. Манка;
4. Груша;
5. Сливочное масло;
Шаг первый: замесить в общую массу творог, муку, манку и нарезанную грушу.
Шаг второй: формируем сырники, вкладываем в середину кусочек Дорблю и обжариваем на сковороде;
Шаг третий срвировка блюда: Выкладываем сырники на тарелку со сметаной.
Пошаговый рецепт брускетты с авокадо и яйцом пашот из меню кофейни Апельсин.
Ингредиенты: Половина авокадо, помидор, красный лук, лимон, зелень, французская булочка, куриное яйцо, сливочное масло.
Шаг первый: Обжариваем половину булочки на сливочном масле.
Шаг второй: Крошим в тарелку красный лук, авокадо, помидор, добавляем лимонный сок, соль перец по вкусу.
Шаг третий: Добавляем оливковое масло и сервируем блюдо.
Итальянский омлет из меню ресторана "il Gusto"
Ингредиенты: яйца, сливки, масло сливочное, бекон, помидоры черри, зелень, перец, соль.
Шаг первый: Отделить белки от желтков.
Шаг второй: Посолить слегка белки и взбить миксером до устойчивых пиков.
Шаг третий: Посолить желтки взбить со сливками. Вылить на сковороду желтки обжарить 1 минуту
Шаг четвертый: Сверху добавить белки и разровнять лопаткой. Жарить пока белки не перестанут преставать к пальцам. Обжарить бекон на сковороде.
Шаг пятый: При сервировке уложить два куска омлета друг на друга желтком наверх. Сверху украсить беконом.
Аньело ин кроста из меню ресторана "il Gusto"
Ингредиенты: Баранья грудинка, картофель, цукина, помидоры черри
Шаг первый: Картофель нарезать кружочками, добавить соль, куркуму и припустить на медленном огне до готовности.
Шаг второй: Бараньи ребра зачистить от жил и пленок. Нарезать на отдельные ребрышки. Мякоть корейки слегка отбить. Замариновать на 20 минут с маслом, перцем, солью, прованскими травами, розмарином и чесноком.
Шаг третий: Обжарить ребра на оливковом масле до полуготовности. Накрыть крышкой. Дать отдохнуть мясу.
Шаг четвёртый: Порезать цукини, баклажан, перец – кубиком. Обжарить овощи до полуготовности. Накрыть крышкой.
Шаг пятый: Украсить блюдо бальзамическим кремом, помидорами черри, розмарином.
Десерт "Шоколадный фондан" из меню ресторана "il Gusto"
Ингредиенты: Яйца, шоколад горький, масло сливочное, мука, сахар, соль, персики из компота, мята, мороженое.
Шаг первый: Шоколад 70% с размягченным маслом сливочным растопить на водяной бане.
Шаг второй: Взбить миксером яйца, муку, сахар, соль. Соединить шоколадную массу и яичную массу, Смешать.
Шаг третий: Подавать горячим с шариком мороженого. Украсить при подаче мятой, персиком, присыпать сахарной пудрой.
Пошаговый рецепт выпечки для десерта из национальной армянской кухни. Блюдо из меню ресторана «Нор Баязет».
|
Ингредиенты: |
|
|
|
|
|
Шаг первый: Замешиваем тесто. |
|
|
|
|
|
Шаг второй: Готовим начинку. |
|
|
|
|
|
Шаг третий: Готовим выпечку. Раскатываем тесто в большую лепёху и выкладываем начинку тонким слоем. |
|
|
|
|
|
Шаг четвертый: Сворачиваем в рулет, после чего смазываем желтком и разрезаем оный на порции. |
|
 |
|
| Шаг пятый: Выкладываем на противень, который в свою очередь, отправляем в печь на 40 минут при температуре 260 градусов. |
|
 |
|
| Шаг шестой (сервировка блюда): Выпечку выкладываем на десертную тарелку и украшаем черничным вареньем и листочками мяты. Подаем готовый десерт с кофе или подогретым молоком. |
|
|
|
|
Гарни Ярах.
Пошаговый рецепт блюда армянской кухни. Запеченый баклажан фаршированный бараниной с овощами и козьим сыром. Блюдо из меню ресторана «Нор Баязет»
|
Ингредиенты: |
|
|
|
|
|
Шаг первый: Взять большой баклажан и вынуть из него мякоть. Внутри посолить, поперчить и спрыснуть его растительным маслом, отправить в духовой шкаф на 20 минут при температуре 180 градусов. |
|
|
|
|
|
Шаг второй: Оставшуюся мякоть порубить и смешать с нашинкованным болгарским перцем и помидором, после чего эту массу слегка обжарить на сковороде вместе с бараньим фаршем, до готовности фарша. |
|
|
|
|
| Шаг третий: Запеченный баклажан наполнить пережаренными овощами с фаршем и сверху посыпать козьим сыром. |
|
|
|
|
|
Шаг четвёртый: Выложить это на сковороду и залить красным соусом. Получившееся блюдо поставить в печь на десять минут при температуре 200 градусов. |
|
|
|
|
|
Шаг пятый (сервировка блюда): |
|
|
|
|
|
|
|
