Шефы общепита Челябинска

Шеф-повар Родион Андрианов
Возраст: 31 год;
Образование среднеспециальное;
Квалификация: повар 5 разряда;
Стаж работы в общепите: 13 лет;
Возглавлял кухни двух ресторанов; 
Предпочтение в специях отдаёт бобам тоника; 
Готовит исключительно из свежих продуктов, не консервированных.

Работал шеф-поваром в Областной Администрации, в ресторане Редактор

Шеф-повар Тимур Жанайдаров
Возраст: 39 лет;
Образование высшее, второй диплом МВА.
Квалификация: повар-кондитер 5 разряда.
Стаж работы в общественном питании 24 года.
Шефом работал в девяти заведениях.
Предпочитает смесь специй. Смешивает сам в зависимости от сезона.

Работал шеф-поваром в ресторанах Шалфей, Жан-Жан, Плов

Шеф-повар Артемий Коблов
Возраст: 38 лет;
Образование высшее, диплом ЮУрГУ;
Специальность: Технолог общественного питания;
Стаж в общепите: 18 лет;
Работал шеф-поваром в 9 заведениях; 
Вкус еды дополняет ароматом свежих трав: шалфей, тимьян, розмарин и т.д.;
Из продуктов предпочитает мраморную говядину.

Работал шеф-поваром в ресторанах Густав (при отеле Мелиот) Гурмэ (при отеле Виктория)

Шеф-повар Максим Калякин
Возраст: 27 лет;
Образование: Диплом Колледжа Комитент;
Специальность: Технолог общественного питания;
Общий стаж работы: 7 лет;
Управляет кухней третьего заведения;
Из специй предпочитает базилик и кориандр.

Работал шеф-поваром в ресторане Шпилька

Кочкин Сергей
Возраст; 26; Диплом ЧГПГТ; Стаж 2 года;
Шефом работает в первом заведении;
В специях предпочитает перец, соль, розмарин;
Любимые блюда: паста, стейки.

Работал шеф-поваром в кофейне Апельсин

Шеф-повар ресторана «Котлета»
Алексей Васильев
Возраст 26 лет
Образование: Высшее
Квалификация: Повар-технолог
Стаж работы в общепите: 6 лет; 
Шеф-поваром работал в двух ресторанах;
Из специй предпочитает: смесь перцев, кориандр. Со специями любит экспериментировать. 
Главное в блюде подчеркнуть истинный вкус продукта.

Работал шеф-поваром в ресторане Котлета

Шеф-повар Алексей Макеров
Возраст: 28 лет;
Образование:Закончил Кемеровский Институт Пищевой Промышленности;
Общий стаж: 7 лет в общественном питании;
Возглавляет кухню третьего заведения
Из специи предпочитает: черный перец, лук, чеснок;
Из продуктов предпочитает  свежее мясо.

Шеф-повар Алексей Шепилов
Возраст: 33 года;
Образование: Среднеспециальное;
Квалификация: повар 5 разряда;
Опыт работы: 15 лет в общественном питании;
Управляет кухней в седьмом ресторане;
Отдает предпочтение немецкой кухне;
Главное, чтобы были на кухне  из специй: лук и перец.

Шеф-повар дегустационного зала «Лаборатории Живого Пива»
Алексей Березняк
Возраст: 31 года;
Образование: высшее, диплом ЮУрГУ;
Специальность: Технолог пищевого производства;
Стаж работы: 16 лет в общепите;
Возглавляет второе заведение;
Из специй предпочитает: кориандр, имбирь, чеснок.

Шеф-повар Елена Васильевна Зайцева
Возраст: 54 года;
Образование: Диплом ЛИСТ имени Ф.Энгельса;
Специализация: Технолог пищевого производства;
Общий стаж работы в общепите: 37 лет;
Шеф-поваром работала в четырёх заведениях;
Отдает предпочтение таким специям, как перец, кориандр, ягоды можжевельника;  
Из продуктов предпочитает готовить из рыбы и морепродуктов.

Шеф-повар Андрей Александров
Возраст: 35
Образование: Технолог продукции общественного питания;
Стаж работы : 15 лет в общественном питании;
Шефом работал в трёх заведениях;
Лучше всего если на кухне из специй имеются свежие травы и пряные соусы;
Доверяет готовить специи только тем кого сам обучил.

Шеф-повар Карине Хачикян
Возраст: 58 лет;
Образование высшее: Диплом Ереванского Педагогического Института;
Шефом работает в первом заведении;
Профессионально заниматься кулинарией начала после выхода на пенсию, до этого работала завучем в школе;
Любимые специи: чеснок, цитрон, паприка;
Предпочтение в продуктах; телятина и ягнятина.

Шеф-повар Евгений Лужинский
Возраст: 31 год;
Образование: среднеспециальное,  диплом Уральского Государственного Колледжа;
Специальность: Технолог предприятия общественного питания;
Стаж работы в общепите: 14 лет;
Шеф-поваром возглавлял два заведения;
Отдаёт предпочтение специям таким как: кориандр, зира, анис, корица;
Из продуктов предпочитает: свежие, качественные, локальные.

Шеф-кондитер Сергей Трофимов
Возраст: 33 года;
Образование высшее, имеет дипломы Челябинский государственный институт музыки им. пос.И.Чайковского, РБИУ (бывш. ЧГИ),
Patisserie в Olivier Bajard, Patisserie в Ecole Gastronomique de Paris Bellouet Conseil (Париж, Франция),
Patisserie в Institut national de la boulangerie pâtisserie.

Шеф-повар Игорь Мошкин
Возраст:28 лет
Образование высшее, диплом ЮУрГУ;
Специальность: Технолог предприятия общественного питания;
Стаж работы: в общественном питании: 12 лет
Шеф-поваром работал в четвертом заведении;
Специи предпочитает использовать по минимуму. Считает, что в блюде главное вкус основного продукта.
Из продуктов предпочитает делать незаурядные сочетания, не перегружая блюда. Поэтому использует, в основном, сезонные продукты с понятными соусами и без усилителей вкуса.

Шеф- повар ресторана Классика Жанра

Работал шефом в баре XXXX, ресторане Родня, кофейня Марьяж, 

Шеф-повар Иван Голубев
Возраст: 36 лет;
Образование: Высшее, диплом технолога пищевой промышленности, кулинарная школа Федора Сокирянского (Санкт-Петербург);
Стаж в общепите: 20 лет;
Шефом работал в 10 заведениях;
Любимые специи: соль и базилик.
Предпочитает готовить только из свежих продуктов, без заморозки и консервации.

Шеф-повар кафе Чебуречная 1

Паботал шеф-поваром в ресторане Венеция, ресторане Белочка

Шеф-повар Кирилл Костерин
Возраст: 27 лет;
Образование: среднеспециальное;
Стаж в общепите: 8 лет;
В 4 заведениях работал шеф-поваром;
Старается обходиться без специй, главное в блюде это его истинный вкус.

Работал шеф-поваром в ресторане Фугу

Шеф-повар Антон Трегубов
Возраст: 35 года;
Образование: Высшее, диплом Московской Государственной Технологической Академии;
Специальность: Технолог пищевого производства;
Стаж работы в общепите: 15 лет;
Управлял кухнями в двух ресторанах;
Из специй предпочитает: соль, черный перец;
Главное условие в приготовлении блюд: Только свежие продукты, ни каких консерваций.

Шеф-повар Андроник Минасян
Возраст: 24 года;
Образование; Высшее, диплом ЮУрГУ, диплом технолога пищевой промышленности. Окончил курсы повышения квалификации технолога производства молочных продуктов.
Из специй предпочитает: соль, черный перец;
Главное условие в приготовлении блюд: Только свежие продукты, ни каких консерваций;
Стаж работы в общественном питании: 6 лет;

Шеф-повар Александр Понятин
Возраст: 29 лет;
Образование: Среднеспециальное, диплом Златоустовского Торгово-экономического Техникума;
Стаж работы: 12 лет в общественном питании;
Управлял кухнями в семи заведениях;
В продуктах главное чтобы по были местные и по сезону.

Работал шеф-поваром в ресторане Шах и Мята

Шеф-повар Самвел Аслонян
Возраст: 48 лет;
Образование: Высшее. Дипломы Университета Короля Хуана Карлоса и Instituto Nacional de Empleo (INEM) (Мадрид, Испания)
Специализация: Кулинария средиземноморья, история мировой кулинарии;
Опыт работы в общественном питании: 23 года;
Шеф-поваром работал в трёх заведениях;
Из специй предпочитает: Ягоды сума́х (лат. Rhus), кориандр, шафран, тимьян;
Предпочтение к  продуктам: свежие, местного происхождения.

Работал шеф-поваром в ресторане Нор Баязет

Шеф-повар Цуй Цюань
Возраст: 42 года;
Школа поваров Хейла-Сузань (Харбин);
Опыт работы в общественном питании: 15 лет;
Управлял кухнями в четырёх ресторанах;
Главная приправа в блюде: соевый соус;
Шеф работал в ресторанах Пекин, Чайная Роза, Золотой Дракон.

Шеф-повар Ольга Бобылева
Возраст: 45;
Образование: среднее;
Общий стаж: работа в общественном питании 16 лет;
Шеф-поваром работает в первом заведении;
Главная специя в любом блюде любовь к созданию вкусной еды;
Продукты должны быть исключительно свежие и предпочтительно из собственной теплицы кафе Любава.

Шеф-повар Шабунин Сергей
Возраст: 24 года;
Образование: Среднеспециальное;
Стаж в общепите: 8 лет;
Возглавлял как шеф-повар  три ресторана;

Шеф-повар Захаров Денис
Возраст: 34 года;
Образование: среднеспециальое;

Макарова Ольга

Возраст: 41 год
Образование: Средне-специальное, повар-кондитер, ПТУ №10;
Общий стаж работы в общественном питании: 23 года;
Отдает предпочтение специям : Санта Мария;
Предпочтения к продуктам: Мясные блюда и десерты.
Рестораны, где работал и стажировался: кафе «Пиросмани»,
база «Лесная сказка», ресторан «Иль густо»