ПИТЕРСКИЕ СТАРОСТИ. Как принимали на работу в ресторан
В этот раз портал «Рестораны Челябинска» решил не рассказывать новости ресторанов Челябинска, а опубликовать Петроградские старости. Копаясь в архивах, случайно была обнаружена интересная история столетней давности.
Сто лет назад в Петрограде на Вознесенском проспекте была необычная ресторация. В ней ни когда не было драк, дебошей и прочей движухи опасной для здоровья посетителей. Хотя, в то время «…верхи уже не могли, а низы не хотели…» публика любила показать свою удаль и даже не обязательно в нетрезвом виде.
Конечно, порядок в ресторации был не вопреки удалым нравам посетителей, но благодаря кадровой политике владельца ресторана Порфирия Филимоновича. Он лично всех соискателей экзаменовал, и не только официантов или швейцаров, но метрдотелей, поваров и даже гардеробщиков. Здесь обязательно нужно отметить, что Филимоныч был грузного телосложения. Задание для претендентов на должность было простым, владелец заведения начинал театрально изображать из себя разбуянившегося гостя, и вжившись в роль, начинал орать: «Кому ты указываешь? Да я медведя одной рогатиной брал…». Вот его и нужно было обезвредить, не причинив ни кому вреда. Немногим соискателям удавалось справиться «с распоясавшимся хулиганом».
В поисках работы официантом на собеседование пришел юноша по имени Аркадий, он был в очках щуплого студенческого вида. Филимоныч даже время не захотел тратить, чего тут говорить, если детины, под семь пудов, не справлялись с заданием, но юноша настоял на экзамене. Ресторатор начал как обычно, бегать по залу ресторана и орать, изображая из себя пьяного. Студент скромно поглядел на бузотёра, отложил очки и на глазах у свидетелей в мгновение ока сдёрнул свой сюртук, пропустил через рукава кушак. А после чего, преградил Филимонычу путь и коротким мастерским ударом ладошки заехал в ухо, пока тот приходил в себя, быстро натянул сюртук ему задом наперед и ловким движением спеленал босса. Когда Филимоныч пришёл в себя, начал снова орать, «студент» так же быстро свернул туго салфетку и затолкал ему в рот вместо кляпа. Порфирий Филимонович орал не из-за любви к искусству, а от боли. После экзамена ему пришлось обратиться ко врачу, «студент Аркаша» чуточку не рассчитал свои силы и сломал ресторатору ребро.
Аркадий был принят на работу, и сразу на хорошую зарплату. Конечно, всем стало интересно, откуда такой шустрый взялся. Аркадий Рыбкин рассказал, что работал санитаром в сумасшедшем доме. А как пишут классики: «В жизни бывает всякое, но чего не бывает в жизни обязательно случится в дурдоме». Великое дело практика, особенно для тех, кто работает официантом.
